Вкусный Кипр
@204423248Мои пять копеек про варку осьминога.
Осминогов я варю как пасту. В большом количестве солёной воды до готовности. Без вина, тмина, лука, масла и т.д. На выходе получается варёный осьминог со вкусом вареного осьминога. Рекомендации в духе: " варить час" не работают. Непонятно какого размера у вас осьминог, где он был выловлен и т.д.
Например атлантический (Марокко, Греция , Испания) вариться примерно вдвое быстрее чем из Индонезии .
При варке нужно отрезать щупальце, и попробовать кусочек в самой его толстой части. Можете конечно потыкать шпажкой, но уверяю вас, ваши зубы гораздо эффективнее. Если не готов: готовим дальше, пока не будет соответствовать вашим требованиям.
Потом охлаждаем, и вуаля: у вас заготовка из осьминога . При дальнейшей доготовке добавляем вино, тмин, масло и всё что угодно .
Самая главная часть любой технологии, это пробовать на всех этапах.
💬 ответы (4)
2024-03-12 20:58:00
@sLayer_heLLraiserТогда это к мамаше моей. Ими как раз можно было пиво закусывать )
💬 ответы (2)
2024-03-12 19:58:35
@udivankin
@igorgurovichВажный вопрос!
А находили ли вы где-то ВКУСНЫЕ соленые огурцы на Кипре?
Страдаю 😁 (хоть самому начинать делать!)
💬 ответы (9)
2024-03-12 19:55:04
@shpakersonЛюбителям острого. В Альфамеге появились такие оливки. Оч приятные.
💬 ответы (2)
2024-03-12 18:52:32
@AlexandercypА осьминог всегда резиновый? Не жёсткий, а именно резиновый. Просто иногда эта резина жёсткая, иногда мягкая, но почему-то везде никакая
💬 ответы (13)
2024-03-12 09:47:15
@neantonПодскажите рецепт как не испортить осьминога. Сам Валера 1.7кг из Альфы заморозки. Варится уже 4 минуты. Че дальше делать?
💬 ответы (7)
2024-03-11 17:49:19
@krapkaryА подскажите мне, пожалуйста, это вообще что такое и с чем это едят?
💬 ответы (5)
2024-03-11 14:34:22
@leon_kyivТа подождите еще месяц до улиток. Их слизь размягчает корешки спаржи и придает ей особенный апомат
💬 ответы (1)
2024-03-11 08:00:51
@Katerina_foxy_foxА у этой спаржи нельзя что ли сразу корешки отрезать и готовить только верхушки?
💬 ответы (6)
2024-03-11 06:39:15
@ivgenich
@Lia7961055
@bodja_akellovaПодскажите, пожалуйста, где берете альтернативное молоко?
А какое можете посоветовать местное, кроме Alpro
💬 ответы (2)
2024-03-10 02:08:26
@olgakon0Всем привет! Уже поискала по поиску, но может есть свежие рекомендации по ресторанам в Ларнаке? По классным барам тоже было бы классно
💬 ответы (1)
2024-03-09 19:57:15
@Katerina_foxy_foxА мне сегодня в березке перепала гематогенка от какого-то местного выпивохи
💬 ответы (5)
2024-03-09 15:09:09
