Добрый день! Подскажите, кто-то находил на острове ледяную рыбу (icefish)?

А баранки никто не видел в лимассоле? Не сушки маленькие а побольше которые, в вольте нет

В склавенитисе, кстати, дедок (я его по карфуру помню) честно говорит, что дефростед. Выглядит рыпка так же, как в блю айленде

Повторюсь, меня все устраивает) но это не охлажденка

Вот когда я увижу на Кипре непотрошеного лосося и с жабрами, тогда уверую в охлажденного

Вчера ужинали в The Polo в Аласии. Скажу я вам, что это был один из лучших ужинов в лимасоле во всех смыслах - красивое место; прекрасный интерьер; вкусно; хорошая винная карта и обалденный сервис. Официант был просто на высоте - внимательно, обходительно, с отличным знанием меню и вкусов блюд. Рекомендовал не просто блюда, но и очередность, в которой ему кажется лучше идти, чтобы блюда раскрывались . Закуска из гребешков с икрой - отличная ; паста с лобстером и сибас тоже . Вобщем хайли рекомендед на мой вкус

Фото лосося, мне кажется, и правда свежий был, не дефрост

В nook, оказывается, есть бранч меню. Но посадка в вс утром очень плотная и ждали долго Круассан с авокадо, сливочным сыром и скремблом вкусный

Для инфо - в рыбной лавке сказали, что лосось свежий, норвежский, не дефростированный

С 95 % вероятности, заявляю, что норвежский, фарерский и шотландский атлантический фермерский лосось, доставляются на остров в охлажденом виде самолётом. Потрошеными тушками с головой , в пенопластовых коробках . Это происходит раз в неделю ( может быть 2 у отдельных поставщиков) чаще всего в четверг, перед уик эндом. Рыба в таком виде может храниться при надлежащих условиях довольно долго, до следующей поставки. Разумеется, лучше ей со временем не становится, но и съедобной она не перастаёт быть. Месяца три назад, уже писал в чате, что, например в Блу Айленде надо покупать лосося в пятницу, и обязательно проверять по внешним признакам, что он не недельной давности. Уровень развития аквакультуры и логистики в наше время похорошел настолько, что сутки или чуть больше это достаточное время для доставки рыбы туда, где за неё платят немалые деньги. Оставшиеся 5% оставил для собственной страховки. Может быть поставщики с миллионными оборотами меня обманывают , рискуя репутацией. Или я просто неспособен отличить охлаждённую тушку от замороженной.

Хм....)

Недавно, какие то местные мандарины чуть ли не достоянием ЮНЕСКО признали)

Кто то сталкивался с этим?

А действительно на Кипр нельзя семена и саженцы?

Устрицы долго шли к таким свободным перелетам)

Ну, давайте про Haccp поговорим...

Блин, ну чат гпт каждый может заюзать, я думал есть какие-то проф инсайты…

Почти любую рыбу крупную (тунец и лосось точно) замораживают шоком хотя бы для убийства паразитов

Видимо тухлячок впаривали 😂

А еще ж и продать надо успеть