Всем хейтерам Кирения Фиш Таверн посвящается… Вот они - кальмарчики! Толщина кляра - доли миллиметра. Что тут может не понравиться?

Небольшие отчёты - вчера были много где, но два супер очарования - Beba и Tocayo. Beba супер красивый интерьер, милые официанты плоховато говорящие на английском (гости все супер стильные киприоты): очень гуманный ценник (после лимасола вообще кажется , что в Никосии коммунизм))). Обалденный салат из осьминога и как вишенка на торте самая вкусная шефталья, которую пока ел на Кипре - теперь очень хочу на ужин и поесть ягнёнка (очень его нахваливали). Tocayo - все что ели было вкусно, кроме bao с креветками ( ну хоть убейте не пойму эту тягу все в кляр зафигарить), очень классная закуска - shrimp gamberos - соус прям пушка (как в лучших домах от white rabbit family))), ну а утка с гречото и томлеными овощами - мммм /вкус до сих пор со мной. Минус - официант, не мог нормально рассказать про блюда и любезность на 5 из 10, но ничего кухня победила это недоразумение. Разочарование - коктейльный бар lost and found, классика норм, авторские коктейли остались почти нетронутыми - а персоналу было все равно, ну типа не нравится и не нравится - вот счёт (обычно в cocktail specialized такое не оставляют без внимания - переделывают либо убирать из счета) - интерьер бара тоже не никосийский. Вообще в Никосии все заведения очень интересные - выглядят гораздо круче прстеньких лимасольских - вернёмся обязательно ещё погулять.

Мне не нравится машинная чистка семги. Они по варварски выдирают косточки, нарушая структуру рыбы. Если бы здесь продавали тушками , то самостоятельно почистил бы куда как аккуратнее - удалил бы косточки пинцетом. И филе было бы крепким , но нежным. Но увы - на Кипре пока не нашел.

А еще хорошо бы, чтобы в супермаркетах климактерические плоды хранили отдельно от неклимактерических… но кто нас спрашивает?

Давайте лучше обсудим, как это безрассудно и несправедливо продавать шампиньоны в отделах «овощей»… они даже из другого царства!!! А их засовывают к этим плодам царства растений… Отвратительно… как и впрочем деление на «овощи/фрукты»

Если Вам горбушу продадут по цене семги и скажут, что это всё лосось, Вас это устроит?

Помню, как в Астрахани два мужика чуть не подрались, выясняя, буффало или нет плавает в матушке-Волге...

Но, если рыба свежая и вкусная, то пусть она будет для кого-то ЛОСОСЕМ, а для кого-то Атлантической СЁМГОЙ😂 если вкусно, то какая разница

Дело в том, что это👆всё лососевые. А рыбы ЛОСОСЬ не бывает.

Так а что за место , где Сергей тунца берет ? Я заинтригован этим больше, чем замороженной рыбой на японских рынках)))

Сейчас будет лонгрид, Простите… Люблю тунца. Свежего - в сашими. Свежего, но зачищенного, с авокадо и соевым соусом - в тартаре. Слегка обжаренного, с двумя видами кунжута - в стейке… Я беру тунца в одном единственном проверенном месте, где берут свежую рыбу только лучшие рестораны. И да - это не магазин “Blue Island”, а рестораны - это не FatFish… И вот когда мне выносят тунца - я уже по блеску понимаю хорош он или уже нет. Конечно, он свежий! Он был свежим вчера и даже позавчера, а по ГОСТу рыба на льду считается свежей до 8-10 дней… И тут уже я прошу отрезать мне «на три пальца», две порции, а взяв в руки понимаю - можно ли это съесть или лучше сразу выбросить… Если всё плохо - потеряю 10-15 евро? Да ну нафиг… и больше теряли. Мой рот - не помойка…

А суши только там где рядом есть вылов свежей рыбы 🥲

Всем праздничный привет! Сегодня есть свободная коробочка КАПКЕЙКИ и 2 коробочки ТРЮФЕЛИ 😇

Как впечатление ?

В Никосию можно добавить Salt&Fire, хоть он и не в самом городе

А Ларнака?

Вот

Хочу поделиться списком заведений с едой, обязательных к посещению. Список составлен профессиональными шеф-поварами. Nicosia: Tocayo Rous Scale Beba Aigaion Bottega amaro The gym Sentio Troodos: Skylight Sevens hill Linari Symposio Limassol: Cooks house The jam Matsuhisa PlusSea Bar du soleil Madame LPM Golden monkey Shopkeeper Alley Volta Tiflis Roll&boil Hanoi Vietnamese restaurant Street dogs Streat burgers Rafael’s pizza SALONE Pizza Pasta Bar SHIBUI Asian Gourmet Club Pafos: Marteona Oniro by the sea The lodge

Едем тут в гастротур в Никоссию на пару дней - есть у кого любимые места - бары, кофейни, рестораны. На ужин выбираем между Tocaya и Rous - был у кого экспириенс - что скажите . П. С . По жилью конечно беда ((( единственно приличный из отелей Хилтон выглядит неочень прилично ))

А березка завтра до сколки работают, кто нить знает?