Мне не нравится машинная чистка семги. Они по варварски выдирают косточки, нарушая структуру рыбы. Если бы здесь продавали тушками , то самостоятельно почистил бы куда как аккуратнее - удалил бы косточки пинцетом. И филе было бы крепким , но нежным. Но увы - на Кипре пока не нашел.

Вообще-то, тушки сёмги здесь продают. Свежие (охлаждённые) - по цене крыла Боинга, заморозка подешевле...