Способы приготовления - 1. Жарить на сковороде в масле и муке - Рыбу или кусочки рыбы посолить, обвалять в муке - положить в горячее масло - обжарить с всех сторон. 2. Жарить на сковороде без муки - смазать кусочки рыбы с одной стороны маслом - нанести соль/перец - выложить на раскаленную сковороду и поджаривать под крышкой с одной стороны! не переворачивать, с другой стороны пропечется от пара. Второй вариант - добавить немного сливочного масла и чеснока и обжаривать в чесночном масле. 3. Запекать - в фольге - смазать/сбрызнуть фольгу маслом(НЕ МНОГО!) - нанести соль/перец травы - положить сверху рыбу нанести соль/специи сверху - опционально в живот и на место жабр пару долек лимона и чеснока или травы по вкусу. завернуть, запекать на 110"-120" на 30 минут - развернуть, подсушить 5 минут, опционально перед подачей сбрызнуть лимоном/натереть лимонную цедру. 4. Копчение - Я предварительно засаливаю рыбу вечером, утром промываю и ставлю коптиться. Щепки и бруски для копчения продаются в суперхоум. Коптить можно как в веббере, отложив угли в один угол а рыбу в противоположный так и в обычной коптилке. Важно - низкая температура и ее постоянное поддержание. 5. Тартар - обсужадали много раз тут, тут и тут. https://t.me/cyprus_fishing/37208 https://t.me/cyprus_fishing/32563 6. Аналогично тартару делаю большими кусками маринованную - винный уксус или лимонный сок, лук, кинза, соль/перец/лавровый лист - выкладывать рыбу и смесь специй слоями, через 12-24 часа готово. 7. Сашими - тупо нарезать и съесть 8. Слабой соли - смешать 50:50 соль и сахар, засыпать филе на ночь, утром смыть и просушить полотенцем и можно есть. 9. Из варианта 7 или 8 можно сделать суши по вашему любимому рецепту. 10. Балык - 3:1 соль и сахар, засыпать, оставить на 48 часов, промыть, попробовать соленость (после 48 часов уже даже ок чтобы есть) если пересолено (зависит от размера) - вымочить - просушить бумажным полотенцем, вывесить в проветриваемое помещение без доступа насекомых, через 8-12 часов готово. Как разделать туну/бонито https://t.me/cyprus_fishing/32570 @olehcy @kindcasper кого забыл?

спасибо, добавил в закреп :)