Подскажите, пожалуйста, сколько дней с момента получения бумажки о продаже авто от предыдущего владельца до момента переоформления документов может пройти максимально, чтобы можно было управлять авто без переоформления?

Не знаю ответ на ваш вопрос, но хочу сказать, что лучше переоформлять быстрее, так как кроме бумажки вас ничего не защищает и вы не собственник, а деньги уже отдали. Кроме того, если за это время прилетит какой-то штраф с камер, то он придет прежнему владельцу и у обоих будет геморрой потом.