Про оливы, оливки, оливкое масло. Тут у нас были вопросы и обсуждения и вот сегодня поучаствовали в процессе и делюсь свежим Кипрским опытом. Многие цифры будут приблизительны. Для понимания порядка величин. Со взрослой оливы собираю порядка мешка оливок. В мешках может быть 6-14 кг. Собирают отряхивая дерево. Дополнительно ветки трясут граблями, есть механизированные версии. До сбора под оливы подстилают полотно какого нибудь материала. Визуально в мешках много листьев. 1 литр масла получается из 4-6 кг оливок. Объем и вкус масла зависит от множества факторов, в первую очередь от сорта олив. Местный Киприотский сорт олив - оливки мелкие, но масло с кг больше чем с крупных. Привкус у масла с местного сорта олив выражен сильнее. Ну для салата легкая горечь нормально, а вот для сладких блинов скорее не подойдёт. Масло давят на небольших предприятиях. Услуга стоит порядка 1 евро литр (включая канистры, обычно речь идёт о 5 / 10 / 20 литровых). У меня жена сделала видео процесса превращения оливок в масло. Все выше сказанное не является полным и проверенным факт чекером материалом. Любые дополнения и правки приветствуются.

Ой, мы вчера тоже сделали масло. Собрали 110 кг оливок и получили 28 литров масла. Оно очень ароматное, но зелёного цвета и должно отстояться месяц. 20 евро заплатили на завлде и 100 евро за сбор( 6 деревьев). Сотрудник сказал, что лучше масло из темных, но мы не слали ждать и собрали вперемежку.

Кстати, там же на заводе можно масло купить 4,5 за литр. Очень много людей привозят свои оливы и частично продают масло

А можно геометку? Или была уже где-то?

Здравствуйте! А можно локацию завода?

Ой, в подскажите, пожалуйста, где купить можно? Я посмотрела видео с изготовлением и сразу захотелось 🙈

Это было осенью, как сейчас не знаю 🤷‍♀️. Может на заводе, там где выжимают, но не сезон сейчас

Оо. Я фан именно зелёного. Оно приятно щипит язык.

По итогу получается 120 евро затрат + договариваться по сбору, везти + мешки + подстилка + бензин + заморачиваться. Масло я покупаю у знакомого фермера по 20 евро за 4л канистру уже много лет. На 28 литров ушло бы 140 евро с доставкой в удобное место. Разница в 20 евро и то, что масло из своих оливок, а не чужих. Поэтому имея 5 оливок, их не использую. Если в чем-то ошибся поправьте

Я придерживаюсь точно таких же расчётов

Вы правы абсолютно, но мы это делаем каждый год. И деревьев у нас 5,6,7.плюс я точно знаю, что без химии и примесей. Если бы не было деревьев, то тоже бы у фермеров покупали или на заводе 4,5 евро за литр

добавлю, что (по словам местных) - масло нужно делать сразу после сбора оливок, если после сбора полежали неделю - чего-то там уже не то

А еще если готовое масло сильно горчит, значит на оливковое дерево страдало толи от трипса, то ли от плодовой мухи. Со слов агронома. Кроме того на аппаратах зачастую (обычно всегда) смешивают оливки и других хозяев. И количество выдавленного масла зависит от многих факторов, полива.

А в окрестностях Гермасойи есть давилки ? Вы оливки от листьев /веток очищаете ? Моете перед сдачей ? Есть требования на давилке по минимальному лоту ?