МММ. Бананы как и помидоры созревают при выделениях газа этилена. Можно бананы чтобы быстрее и ровнее созрели завернуть в пакет / убрать в коробку (можно бананы с помидорами, они газ выделят, концентрация возрастёт и созреют быстрее). Вот я думал что пакеты на бананах в полях это для созревания.

Для этого, да. У меня рядом с домом было три банановых плантации, хозяин одной из них как-то сказал, что пакетами накрывают для одновременного созревания. Иначе те бананы, которые сверху быстрее созреют, чем нижние.