И вопрос как быстро тут все растет вверх-вширь. Это прям сезон-два или прям годами все надо выращивать, если посадить что то 1.5 метровое

Мы посадили фикусы.

Зависит от того, что посадите. Я как человек практичный вообще посадила бы лавруху. Во-первых, красиво. Во-вторых, относительно неприхотливо, по привлекательности для вредителей не привлекательнее туи (то есть неплохо устойчив), в-третьих, вкусно. Я со своего лавра постоянно листья в готовку рву. Но есть минус - растет он первое время долго. Если хочется высокий, то надо сразу растения побольше брать. Фикусы растут довольно быстро. Туи, я бы сказала, средне. Можжевельники, скорее, медленно.