Правильно ли я все указал?

Ну так у них на сайте есть полный адрес для каждой страны в которой есть офис, если скопировал и вставил верно - значит все правильно

в их полном адресе (скриншот2) полей больше чем в поле заказа(скриншот1)

Все ок, не принципиально в какие поля писать

Если при оформлении заказа в магазине мне не хватает полей, чтобы указать полные данные получателя (ешоп) - я пишу напрямую в магазин, чтобы они откорректировали (после оформления заказа). Так как ешоп настоятельно рекомендует указывать все полностью, чтобы было проще идентифицировать заказ