3 месяца с нуля это наверное только при абсолютном погружении, когда вокруг никто вообще ни на каком другом языке не говорит.

Согласен, но речь про сдачу письменного экзамена с фиксированными темами

Так в экзамене вроде не только письменная часть, а и аудирование, и поговорить. Мне тоже с нуля до B1 за 3 месяца кажется маловероятным (у меня 5 языков с B1), особенно если речь про греческий, который ни разу не испанский по легкости изучения. Так что про "абсолютно реально" - это вводит в заблуждение. С "прошлогоднего" А2 (не особо активно используемого, как я понимаю) до B1 за 3 месяца более реально, но заниматься придется серьезно.