А может кто-нибудь подсказать, в чем разница между θάλασσα и πέλαγος? В каком контексте можно употреблять одно, а в каком другое? Например можно ли при каких-то условиях вместо Μεσόγειος θάλασσα сказать Μεσόγειος πέλαγος? И если нет, то почему тогда говорим Ιόνιο Πέλαγος вместо Ιόνιο Θάλασσα?

Πέλαγος часть θάλασσα, и в основном используется в географии или в устойчивых выражениях, и между моряков и рыбаков. Θάλασσα будет единственный вариант на ежедневном используемым вами греческом.