Я уже думал, может, вернуть язык "к истокам" извращённым образом: каждой отдельной "и" свой звук придумать и так слова запоминать (фонетически). Но вариантов слишком много 😂

Начинайте заучивать корни слов. Понятно, что все не заучить(сами греки зачастую не знают),но если знать самые распространенные хотя бы для начала, то вы себе сильно облегчите задачу. Пример : если звать слово οίκος - дом, то в словах οικονομία, οικολογία, μονοκατοικία , κάτοικος , ενοίκιο вы не будете делать ошибки. Χώρα - χωριό, χωράω , χωρίζω, χώρος , χωράφι и тд.

А есть где-то учебник-справочник корней? Обучение от корней это вообще нам должно быть близко.

Этому хорошо учит учебник Ελληνικά για σας 2. Корни слов даёт Википедия

Грамматику, суфиксы, приставки - отдельно, а остальное визуально. Читать, писать, проверять, переписывать.

Ну вроде такой способ - я не филолог , но чет слышал про эразма роттердамского …

да, это невозможно развидеть и расслышать 🤭 когда читал на древнегреке η как «э», υ как «у», ει как «эй», их не перепутать 🤭 это не рекомендация, а приятное воспоминание 😅