Всем привет. То есть, выходит, что киприоты говорят на "старо греческом"?)

Кипрский диалект сохранил много древнегреческого, да.

Это то, как они позиционируют свой диалект. Любой диалект, ограниченный территориально, находящийся под влиянием всех исторических факторов, развивается и медленнее, чем материковая версия языка, сохранив многое из более древних языковых форм, и по другим, вообще отличным от материкового, направлениям. Тут турки, арабы оказали мощное воздействие, конечно, тоже.