Как сказать «одно из»: η μία από αυτές (ж.р,. Одна из них), ο ένας από αυτούς (м.р, Один из них). Если например на картинке две женщины, одна из них … (какая-то, у меня на картинке была τυφλή)

Не усложняйте - скажите μία γυναίκα. А если вам обе нужны, то μία γυναίκα, άλλη γυναίκα. Или можно их вообще нумеровать - πρώτη γυναίκα, δεύτερη γυναίκα κ.α.

И не думала усложнять. Просто препод мне подсунул картинку, по улице идут две женщины, одна слепая, с собакой- поводырем. И я поймала себя, что не знаю, как сказать «одна из них». Подумала мож кому полезно будет…

Σε αυτήν την εικόνα βλέπω δύο γυναίκες να περπατούν στον δρόμο. Μία από αυτές είναι τυφλή και έχει δίπλα της (στο πλάι της) έναν σκύλο - οδηγό. ("ο σκύλος-οδηγός" - это собака-поводырь)