Мне за лошадь обидно. Почему в слове "гиппопотам" часть про реку дожила до наших дней, а собственно лошадь заменили другим словом, хотя ипподром и рыцарь остались? И как будет аква-аэробика Υδρογυμωαστικη ???

Υδρογυμναστική-да! В слове ιπποπόταμος - основа та же,что и в ιππότης ,ιπποδρόμιο . Здесь ключевое слово древнегреческое ίππος ( лошадь). Насколько я понимаю, ваш вопрос заключается в разности произношения на русском? Ипподром и (Г)иппопотам. Здесь скорее всего всему виной язык -посредник, через который слово пришло в русскую речь. Если через латинский ,то "г"( h) присутствует, а если напрямую заимствовано из греческого ,то нет.