Но в Греции тоже желательно ехать не куда попало, не на Крит там например :)

На Крите в Ретимно есть университетские курсы. Там будет очень греческий греческий 🙂 Я бы сказала, ехать надо на те курсы (если мы обсуждаем курсы), на которые получается поехать по финансовым и организационным соображениям. Просто поехать в поездку - приятно, но с точки зрения пользы именно для языка - сомнительно. Зависит от того уровня, что уже есть.