Книжка-билингв (половина на русском, половина на греческом с почти идентичным содержанием)

А этот метод учения языка хорошо работает? Помню в школе были книжки по методу кого-то, где строка на русском и под нею строка на английском.

🤷‍♀️ наверное, как дополнительный материал - γιατί όχι; Типа домашнего чтения. Наличие русского аналога помогает, конечно

Никак не работает. Ну, то есть, изучить язык таким образом можно, если есть огромное желание сделать это именно так, но трудоёмкость и временные затраты будут на порядок круче супротив современных методик изучения.