Кстати, а где почитать / что посмотреть про то, как произносятся некоторые гласные в определенных случаях? Например, недавно я узнал, что σ перед звонком согласным становится тоже звонкой и читается, как "з". Так же меня на днях поправили, что φιλιά - это не филья, а ближе к "фийя".

Нигде, как узнали, так и забудьте. В двух соседних деревнях произносят по разному. В Вилларибо - Ливерпуль, а в Виллибаджо - Манчестер.