Потому что спецификация hdmi 2.1 - это великая наколка для пользователя.

https://www.hdmi.org/spec/hdmi2_1

Yes, in order to ensure performance and compatibility the Ultra High Speed HDMI Cable is required.

Тут самый свежий 2.1b

Вооот, они называются ультра хай спид, но проблема в том, что китайцы ка угодно и что угодно называют, а получить настоящую голограмную наклейку сертификации очень дорого