Подскажите, пожалуйста, какие документы должен предоставить предыдущий работодатель при увольнении? Насколько я знаю, должен предоставить формы IR63 за предыдущий и текущий годы и Termination letter. Есть ли ещё какие-то документы, которые я не могу получить самостоятельно? Выписку из social insurance я могу взять сам. Что делать, если работодатель тянет с выдачей документов? Если работодателю придёт в голову уволить не уведомив сотрудника и не предоставив документы для следующей работы, то в теории может пройти месяц требуемый для трудоустройства с момента увольнения и я окажусь на нелегальном положении. Как избежать этого риска?

Документы только те, что вы указали. Риски при адекватном работодателе минимальны