Всем здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, здесь есть юристы, которые бы могли меня проконсультировать по защите прав потребителей на территории Кипра?

Грубо все просто - у вас нет прав. Но в простых случаях можно чего-то добиться. Чем больше сумма - тем сложнее.

денежный вопрос купленного телефона, но уже принципиальна позиция в отношении нарушения всех прав как потребителя

Купили офлайн - никаких прав если товар исправен, если онлайн то ечть 2 недели для сдачи. Не исправное должны ремонтиовать / менять.

Покупайте в крупных сетках, они обычно за репутацию переживают. Сам неоднократно обращался по гарантии, почти всегда меняют даже в спорных случаях. Был косяк на 2 недели задержали доставку товара из Паблика. После жалобы в главный офис сделали скидку 50%. С мелкими шарашками не сталкивался, не могу сказать как с ними дела обстоят. Если нарушают права, то угрожайте жалобой в защиту прав, друзьям так очень быстро поменяли, хотя до этого хамили и отправляли подальше. Если не помогает, то по ссылке там есть подать жалобу.

https://consumer.gov.cy/en/
Попробуйте тут поискать про защиту потребителей