Заполняйте греческую на греческом, если не можете - Английскую на английском. Но если вы показываете знание языка и интеграцию, то на греческом лучше. Вообще поиском по чату посмотрите кучу инфы по м127 и заявлениям по натурализации, многие вопросы отпадут.