Как переоформить машину на Кипре? Продавец готов вместе со мной приехать куда нужно. Вроде бы,есть процедура через citizen centre

Есть, но записаться надо заранее. + страховка на покупателя.

Записаться в citizen centre?

Да

Да. Но как рабочий вариант, есть следующая схема :
Вы с владельцем машины идете к нотариусу, там передаете деньги за машину, он вам передает: ключи от авто, авто, сертификат о праве собственности на машину, подписывает у нотариуса вот эту форму, машина останется у вас. Потом, самостоятельно идете в citizen center (в заранее назначенное время) - страховка на машину, ваши документы, заверенная форма, сертификат о праве собственности на авто, госпошлина до 10 евро и машину переведут на вас.

А еще некоторые certifying officer'ы могут за доп. плату все под ключ сделать – отправить своего гонца на переоформление.