При подаче на визу UK неработающей супруге достаточно предоставить св-во о браке (нужно ли его перевести на английский или нужно ещё и нотариально заверить?) или же нужно и спонсорское письмо от мужа( учствующего в поездке)?

И свидетельство, можно просто перевод. и спонсорское, и все финансовые документы спонсора и свои финансовые документы, если необходимо

Не посоветуете переводчика в Пафосе?

В закрепе был список переводчиков

Она у вас иждивенец, поэтому прикладываете полностью свой финансовый пакет документов плюс св-во о браке.