В анкете на шенген спрашиваются другие страны Шенгена, которые планируешь посетить («and other member states of destination). Их имеет смысл указывать или это значительно снизит риск одобрения визы? По факту хочу две или три страны зацепить.

Возможно, зависит от сотрудника, рассматривающего аппликацию. Прямой связи я за 15+ лет получения шенгенских виз не заметил (ни по сроку действия, ни по вопросам при подаче).