А для выезда на каяке и ловли рыбы в море, нужны документы? Я думал может арендовать )

Лицензия не нужна только для ловли в море с берега. И то есть ограничения. На сам каяк обычно ничего не надо. То есть для ловли нужна будет только лицензия на морскую рыбалку.

Делай лицензию на каяк, бортовой номер как на лодках не указывается, по этому можно на любом, арендный, у меня можешь взять на тест (надувной, три объема, бананы и дно)