Олег, ты что делаешь со скумбрией? Она тут стремная какая то, сухая. Не норвежская совсем 🥴

С тем как она клюет она тут походу вообще не ест 🤐 в час мы ушли, стало совсем тухло, даже на всплески не клевала Я короче беру воды пол литра/литр. 2 столовые ложки соли на пол литра воды. 1 не полная столовая ложка сахара Перцы разные горошком Лавровый лист Кореандр Ну и иногда еще всякие травы сухие по желанию типа орегано и тд (но можно и без них) Все это довожу до кипения чтобы соль растворилась и остужаю где то до 50-60 градусов. Режу рыбу ломтиками по 3-4см и заливаю это все добро получившимся раствором и на сутки в холодильник. Потом раствор сливаю и оставляю только рыбу, пересыпаю ее полукольцами лука (много) и чуть заливаю подсолнечным/оливковым маслом, перемешиваю и так и храню в холодильнике/кушаю потом 👍

Слюни потекли

ложку сахара добавь

Да, дельный совет! Рыбу красную солю сахар добавляю 1/3 от соли

покупаю в альфамеге гайрос ( хамса или γαύρος ) на литр маринада 2 соли 1 сахар столовых, 4 лаврухи перец душистый , закипятил остудил до 30, рыбу не потрошу просто промываю и туда, на двое суток, затем можно филировать и в масло..... мммм

Не, ну хамса то совсем другое. Она жирная. Можно просто засолить на 15 минут и есть😎

Ага, попробую.