Название знакомое, походу раньше видел только в виде замороженного филе, оказывается вот как она выглядит когда целая)

Тщательно почистите, она очень грязная внутри. Лучше всего прямо на берегу чтобы домой не тащить. Плавники я отрезаю кусачками. Чешуя чистится нормально. Потом в фольгу и в духовку. Вкуснотища.