Варить 39-42 минуты и пробовать протыкать, будет момент, когда станет очень мягкий, надо вынуть. Или уже потом варить еще дольше

ну и зачем вся эта ебань с таймингами, слежением за процессом и тд когда можно просто положить в духовку и потягивать пивко на балконе под тараночку?)