Кстати точилка и процесс заточки это отдельный разговор, если вы встали на дорожку поиска хорошего ножа с которым сами будете работать, то вопрос его заточки встанет очень быстро.

Уже который год развлекаюсь этим, привёз из дома свою с кучей брусков, поэтому да, верное замечание.

Я раньше заморачивался и брусками и другими ручными. Потом была замечательная точилка WorkSharp - отличная штука!! но сломалась Сейчас все просто и быстро на CHEF’S CHOICE MODEL 1520

Я себе как раз с Амазона привёз неделю назад такую 😂