Sergii Grygorovych
Oleh Cy@olehcy
Вообщем оказалось что самое вкусное что я делал в жизни была не дорада хододного копчения.
Свиной ошеек горячего это просто раз**б 🫣😋
@iddqd1idkfa теперь понимаю за что драки)))
Свиной ошеек горячего это просто раз**б 🫣😋
@iddqd1idkfa теперь понимаю за что драки)))
2026-01-13 16:18:31
Evgenii A@Evgenii_Andr
А какая температура и сколько коптил?
2026-01-13 16:26:39
Oleh Cy@olehcy
Как я уже наговорил выше копчение это один из маленьких этапов, заняло где то 40-50 мин с теном включенным на 85.
И потом еще догонял около часа пароварением на 95 пока внутри щуп не показал 74 в мясе
2026-01-13 16:59:05
i u@Urrrrm
Я подкину простое объяснение еще: один раз в пол года можно че то как то закоптить на коленке и вкусно получится. Если задача делать одинаковый результат сотнями порций постоянно - нужна нормальная профессиональная техника, в целом такое в любом деле есть.
2026-01-13 21:12:11
Oleh Cy@olehcy
2026-01-13 16:12:21
Oleh Cy@olehcy
2026-01-13 16:12:21
Oleh Cy@olehcy
2026-01-13 16:12:22