Sergii Grygorovych@Sergii_4848
Я сам сделал первую маленькую из говна и палок как говорят ) из электрощита вышла 170€
2026-01-13 14:34:01
Александр Graf Tapisha@1414898820
Ну я вот тоже в эту сторону посматриваю, электрощит и компрессор в целом норм работают у знакомого в РФ)
2026-01-13 14:35:18
Sergii Grygorovych@Sergii_4848
Фигня ! Если хочешь хорошую то лучше купить . Если хочешь по дешевле то возьми себе коробку из картона и с ней поиграйся) я наигрался со щитком уже ))) поэтому заказал нормальную коптилку
2026-01-13 14:37:22
Александр Graf Tapisha@1414898820
Ну, е700-1к это дохрена для меня. У неё же задача держать дым, больше по идее ничего и не надо. Это уже со всякими электро подогревами, полками, крючками и т.д. навороты
2026-01-13 14:43:24
Sergii Grygorovych@Sergii_4848
Дым это только 30% приготовления))) там еще есть обсушка варение и копчение 😅😅😅 посмотри базовое копчение поэтапное будешь удавлен сколько там процессов идет. Потом поймешь за что платят деньги
2026-01-13 14:53:51
Александр Graf Tapisha@1414898820
Обсушка ок, шкаф с вентилятором, собственно туда же где коптить ставится вентилятор с переменным направлением. Варение это ж су вид..
2026-01-13 14:55:31
Sergii Grygorovych@Sergii_4848
Не сувид))) посмотри базу
2026-01-13 14:56:15
Александр Graf Tapisha@1414898820
Да я вроде бы знаю базу, нужно продукт довести до определенной температуры, в моем случае проще это сделать су-видом
2026-01-13 14:59:39
Sergii Grygorovych@Sergii_4848
а наносить дым ты будешь на влажное мясо? после сувида
2026-01-13 15:00:43
Александр Graf Tapisha@1414898820
Я же выше про обсушку писал
2026-01-13 15:01:13
Sergii Grygorovych@Sergii_4848
ну тебе веднее наверное) я уже занимаюсь копчение 7 лет может чего-то не знаю согласен
2026-01-13 15:02:22
Александр Graf Tapisha@1414898820
Я шашлык 30 лет жарю, все равно что то новое узнаю)) Домашнее копчение и промышленное это несколько разные вещи, если меня приспичит рульки парочку или там 10-20 рыбок закоптить то мне гораздо проще использовать для этого средства попроще/по карману. Я отлично понимаю автоматизацию, регулировку по влажности/градусам в доли и т.д. Но для себя достаточно весы, сувид, сушилку/дигидратор, коптилку - ящик с дымогенератором
2026-01-13 15:07:44
Александр Graf Tapisha@1414898820
И да, проф коптилка и подобное - это замечательно когда у тебя свой дом, но когда ты на съёмной квартире и сегодня балкон позволяет, а завтра хз..
2026-01-13 15:09:01
Sergii Grygorovych@Sergii_4848
если нет дома то точно коптилка не нужна. проще заказать где-то
2026-01-13 15:10:34
Oleh Cy@olehcy
Вот только закончил все этапы. Впервые делал свинину, спасибо тебе за помощь с маринадом и его иньекциями.
Могу сказать что дым это даже не 30 а 10 процентов всей катавасии
2026-01-13 15:34:20