Вот из "Кроликов" ответ РСХН: https://t.me/takemyrabbits/527314. То есть для возвращения в ЕС из России они признают трёхлетнюю вакцину, сделанную больше года назад, и, соответственно, титры считаются валидными.

Насчёт выезда в другие "красные" страны и возвращения оттуда на Кипр стоит, наверно, тоже запасаться такими ответами от официальных ветслужб, потому что бюрократы на местах могут чудить.