В Россию осмотр вообще за 14 и менее дней можно делать, поэтому при вылете в понедельник осмотр в пятницу - ок. Местные ветклиники могут твердить про 48 часов, потому что префлайт чек за такое время иногда требуется при поездках внутри ЕС (но для РФ другие сроки).