Привет, кто джерки дома делает, подскажите по пропорциям специй итп, пожалуйста? А то у меня че-то вечно слишком пряные выходят, никак не могу нащупать баланс

Привет) никто не видел на Кипре продается?

Как бы рассказать папантонио, что это не БОРОГ? 🤪🤪🤪

Всем доброго воскресного вечера! Маленький фото отчет по первой презентации от Hungry Angry!

https://www.instagram.com/p/CtE3IS2t0c0/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==

Шезлонги, да, и кстати они тоже новые( прошлогодние все сломались🙈). А вот само кафе, как мы поняли , они там детскую площадку должны установить еще ( под деревьями).. ждемсс..

А кто знает больше инфо про новый террасный ресторан на проминаде на месте Dream cafe? Знаю только, что открытие в среду

Ну тут да, не совсем очевидно может )

А! Это название бара) Спасибо!

Всем привет! Честно искала и не нашла в чате) подскажите, пожалуйста, где в лимассоле можно поесть устриц?

Всем добрый вечер) Может кто подскажет? Можно ли найти на Кипре молотый цикорий? А не растворимый?

Обязательно объявлю об этом тут. Еще раз, будет два новых рамена, и один из них на спинных костях tonkotsu, поддержите лайком пожалуйста , кто за ))

@bogdanovdenisriga добрый вечер! Подскажите, а рамен вы еще не обновляли? Выше писали, что с 1 июня большие обновления

В общем, я воннаби бургерный энтузиаст, пожрать люблю больше, чем приготовить, но и готовить тоже пытаюсь, поэтому пройти стороной тест-драйв не смог. Плюсы и то, что понравилось: 1. Камадо! Дым — лучшая приправа к чему угодно, большинство методов приготовления этой привилегии лишены, даже обычный угольный гриль не даст правильной циркуляции дыма, которая идеально пропитает мясо, а камадо с этим справится. Сам по себе главный селлинг пойнт таких бургеров. 2. Фарш, он для бургеров с условием хорошего мяса чем проще, тем лучше. Тут и фарш простой без "пихну вот то и еще вот это", мясной, и мясо хорошее. 3. Булочки! Бургерные на Кипре свои булочки не пекут, но вот дальше все работает по уровню совести, или это вообще просто готовые булки, или заказ в пекарне специально ко дню готовки, в нашем случае это второй вариант и это радует. 4. Проверенные временем комбинации (дальше ниже по каждой будет). 5. Специи того же бренда, что и я юзаю)) приятного было увидеть их на столе. Минусы и советы: ахаха тест-драйв на то и нужен, чтобы можно было лично сказать, а не на публику. Но вообще там 90% было моего имхо и вкусовщины, единственное то, что прям хотелось бы увидеть, это раскрытие потенциала камадо в виде толстых котлет (там можно смело их делать в 2 раза толще), уверен, что увеличение себестоимости и итоговой цены будет того стоить. Фарш в силу своей консистенции отлично пропитывается дымом и готовится равномерно, поэтому если выстроить цепочку из двух-трех камадо, в одном из которых фарш сначала "коптится" на температуре купола ~108 цельсия, а затем перекидывается на 20 секунд на каждой стороне на второй камадо, который раскочегарен на полную на 200-225 цельсия, чтобы схватиться корочкой, то получается толстая котлета с соками внутри и чуть розоватой, но уже плотной и не расползающейся серединой. Эдакий medium rare от мира бургеров. Сами бургеры в порядке, как они мне достались: 1. Чизбургер с карамелизированным луком: классика, здорово, хорошо, его сложно сделать выдающимся, но очень легко испортить чем угодно, тут не испортили, мне понравилось. 2. Трюфель с сыром раклет: очень ярко выражен трюфель в соусе. Лично я просто не люблю трюфели, поэтому не могу это оценить, зато оценят любители трюфелей. Собственно, зачем еще людям заказывать трюфельный бургер? Так что они останутся довольны) 3. Курица и ананас: курица прям нежная и хрустящая, чувствуется, что промариновали норм, ну или как минимум, у меня такое ощущение сложилось. Я опять же не фанат куриных бургеров, но жене очень понравилось. К этому бургеру был довольно ядреный соус барбекю, очень насыщенный, его вроде как в планах будет поменьше на порцию, это я одобряю. 4. Мой фаворит остренький бургер с брусничным джемом. Наверное, надо было написать с "ягодным", потому что я не уверен, что это была брусника, но вроде как брусника) сочетание остроты и кисло-сладости опять же проверенное, тут работает в отличных пропорциях (не переложили джема, не недоложили острого соуса), каждый укус довольно отчетливо распадается на комбинацию вкусов, а не их мешанину, в общем, это будет мой любимый. Бургерная сцена как минимум в Лимасоле страдает, кроме Fat Bull имхо реально заехать некуда, не знаю, насколько получится вытянуть проект именно с доставкой (к доставке пиццы и бургеров я прям очень скептически отношусь), но если это будет именно перевозной трак на какие-то эвенты, то это прям серьезный + к любому мероприятию с подобным кейтерингом, а спрос на такое хотя бы в той же Колле я видел уже). Удачи ребятам, рад, что зашел сегодня

Мы тоже попробовали только половинку первой партии, вторую часть с мармеладом(?) не дождались :) всё было вкусно, даже листья салата ребёнок съел 😁

Насчет булки, в перспективе хотим подавать картофельный бриошь

В следующий раз подключим побольше людей.

Всем спасибо за то что посетили сегодня нас!
Спасибо за фидбэк, отдельное спасибо @dx_tr за то что остался до конца, попробовал все и по всем моментам дал конструктив.

Скажу вам так, в фудтраке готовить не привычно, есть над чем поработать, также есть над чем поработать с точки зрения продуктов и их количества.
В следующий раз делаем дегустацию, но уже в более боевых условиях, скорей всего будет на площадке где-нибудь у моря, будет больше движухи, разливное пиво и 100 бургеров.

Еще раз всем спасибо и хороших выходных!

🙏

В общем (и целом), парни молодцы. Откроются - будем у них тоже иногда покупать. Спасибо ещё раз.

Чё там с бургерами то? Мы ж ждём отзывы выживших