рискну предположить, что поджимание сроков expiration date продуктов должно быть более жестоким, чем поджимание сроков ротации сезонов и стилей

Так Ольга нас ехидно и отправляла туда, где есть ресторанная наценка 150%! Типа они, Берёзка, не такие! А честные!)

про именно ресторанную наценку тоже сказать не могу, потому что там всегда очень варьируется себестоимость