Вот в берёзке есть холодильник со скидкой в 50% на салаты. В связи с чем так решили?

да вроде всегда у них это было. Я не частый гость, но всегда видел. Возможно продают товары закупленные через салаты. Но ни кто вам не скажет, так как это бизнесс процессы

В конце декабря брала такие в самом магазине, были свежие и довольно вкусные (Столичный, Оливье, Крабовый).

Спасибо за ваш вопрос, потому что меня замучили - "что с ними не так", также как и с товарами на скидках по магазину - "они что, просроченные? Почему скидка". Отвечаю. Вся кулинария в основной витрине производится ночью с 4 до 8-10 утра. С 7 утра мы начинаем развозить ее по магазинам. Срок годности у нее 72 часа, но! Мы намеренно установили правило "24 часа" в основной витрине. И даже стикеры наклеили для непонятливых и рекламную полоску внутри витрины сделали. На следующий день все, что не продано - фасуется в одноразовую упаковку и перемещается в ванну с 50% скидкой. То есть это вчерашняя продукция, перемещенная из основной витрины. Основная витрина освобождается для нового привоза. По истечении 48 часов ванна с 50% скидкой нещадно выбрасывается. Это жесткое правило - я не разрешаю продавцам ее забирать, даже если она хорошая, чтобы не создавать лишней информационной волны, что есть какие-то лазейки. Также как и запрещено продукцию из магазина с истекшим сроком годности перемещать на кухню для производства. Мы очень много выбрасываем. Но это дешевле, чем отмыть свой имидж. Потому что Березка - Лидер, хейтеров оч. много. Если вы в Периптеро купили что-то не такое - вы вряд ли станете писать отзыв - вас на смех поднимут - че ты туда поперся, сам виноват. Но если в Березке - это нам ни за что не простят😂 Да и сотрудники, которых мы увольняем за непрофессионализм, любят нагнать пурги. Поэтому я намеренно не допускаю творчества в этом вопросе.

Спасибо за развернутый ответ)