Olga а можно зожным душнилам тестово сделать капустку квашеную без сахара? ^-^

В польских магазинах есть sauerkraut без сахара

danke

Микроорганизмы, присутствующие в капусте (в основном молочнокислые бактерии), используют сахара (включая добавленный сахар и естественные сахара, содержащиеся в капусте) как источник энергии. В процессе их метаболизма сахара преобразуются в молочную кислоту, что придает квашеной капусте ее характерный кислый вкус.

Пардон за занудство, но в итоговом продукте сахара почти не остаётся, он бактериями перерабатывается

хорошо