А мне кажется это все довольно субъективно. Даже тот же гид мишлен, этот разные люди. И то не всем заходит. А здесь субъективное мнение одного человека. Пусть и уважаемого. Само собой это не отменяет его заслуги)

Критик отличается от обычного потребителя только гораздо более богатым опытом и погружением в теорию

И, почти всегда, умением четко и ясно а иногда и образно, выражать свои мысли

ну это уже журналист-критик ) да

Ну даже критик-критик должен уметь обосновать свою оценку) Представим секретного инспектора Мишлен по возвращении из командировки со средне статистическим отчетом из «Вкусного Кипра»: «первы раз были с семьей еще давно, понравилось. В этот раз ваще не зашло!»

Показываю отчёт "This well-known restaurant has received one star from the Michelin Guide for two years in a row. Reservations can be made from TableCheck every Saturday from 9am for a 500 yen fee. A soup made with 100% dashi stock without any sauce. Animal-based ingredients such as duck and Nagoya Cochin, as well as dried mushrooms, sun-dried tomatoes, kelp, dried shiitake mushrooms, and roasted mushroom vegetables. It seems that the saltiness is made with Guérande salt and prosciutto. The first sip has an animal-based aroma of prosciutto, followed by a lingering aftertaste of kelp and aromatic vegetables. In the second half, when you drink the soup from the bowl, you can really taste the dried tomatoes. I see. I thought it was more of a salt ramen because it didn't use Kaeshi, but instead it reminded me of a very Western-style bouillon. The pepper has a strong flavor, and the impression you get will be completely different between where it's sprinkled and where it's not, so be careful when eating it. The noodles are thin, curly noodles from Asakusa Kaikaro. Apparently they use durum flour, which may be a good match for this soup. The chasu consists of two thick pieces of pork belly. It's a popular restaurant, but the owner's masterpiece is the ramen that is typical of a former French master."

Пример альтернативного обзора лапши