Ресторан и доставка имеют разную аудиторию и разные цели, по этому я не верю то что идет сильный оток. В основе этих бизнессов стоит разный запрос клиента

ну не совсем. Кушать надо всем. Потребность одна и та же. Пути закрыть ее - разные

Это у приличных ресторанов - да. Средний сегмент - под ударом.