Был пару недель назад на закрытой дегустации винодельни Чакас, на которой Костас хвастался своими творениями. Костас это экспериментатор, он креативит и делает, то, что многие не могут себе позволить и часто это выходит очень необычно. Три года назад я уже ездил и тогда мы пили вино выдержанное в бочках из под бурбона, белое вино выдержанное в трех разных Virgin Oak, Шардоне без выдержки в бочках и многое другое. Хочу вам рассказать, на что обратить внимание если к нему попадете. 1. Exelixis белое вино, созданное из 4 видов винограда - Promara, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Xynisteri имеет очень интересный аромат, я сам опознал 3 вида винограда в аромате. Promara крайне редко дегустировал, поэтому не опознал. Потенциал около 5лет в бутылке, что достаточно много как для Кипра и для белого 2. Pitstilia их винограда Ксинестери, возраст которого минимум 15лет, произрастает на высоте более 1км. В этом вине можно ощутить минерализацию, которая вас перенесет в регион Шабли(но это конечно не шабли, но оттенок есть и это впервые на Кипре) Аромат сладчайший, а вот послевкусие совсем простое. 3. Paradosis - Ксинестери, НО!!!! 30дней было со жмыхом из коммандарии. Имеет оранжеватый цвет, приторно сладкий аромат, множество танинов во вкусе, нечто среднее между белым и красным 4. Anagenisis - Yiannoudin, Vamvakada, Mavro. Именно в этом вине, если вам откроют новую бутылку явно ощущается аромат соленых бочковых огурцов из СССР магазина Овощи )) Но если вам принесут открытую с дегустации там этот аромат слабо заметен. Именно этим ароматом вино меня и впечатлило. Буду честен себе ничего не взял, но выпить по бокалу и попробовать такие шедевры было интересно.

Чакас молодцы. Открыты к экспериментам. Мы с ними в коллаборации варим пиво с виноградным соком Ксенистери. Выиграли золото в Германии на Craft beer awards. Начали в Германию с Кипра экспортировать пиво. И Замбартос советую посетить. Мы с ними тоже пробуем.

Простите, но очень плохое мнение о замбартес. Вот прям никому не советую. Замбартас старший был очень крутой, но то что сейчас осталось от былого величия...

Мне нравится. И Ayia Mavri держат Марку. Старенькие но держат.