2-3 года назад на кипре в одном магазине купил вкусную труфельную соль. на днях купил в альфа меге. Так вот в альфа меге такое чувство что или забыли положить труфель в эту соль - запаха и вкуса нету совсем. Возможно вы знаете где можно приобрести ароматную провереную труфельную соль?

Spanish shop

посмотрел через wolt увы нету такой соли

В пунине есть отличная трюфельная соль

с тем же вопросом пришла 😅 -- может кто-то в пафосе видел?

Добрый день, Роман. К сожалению, в мире не существует «трюфельная соль». Это просто Соль, сухие трюфели, 99% промышленности использует «Tuber Indicum», 1% Tuber Aestivum или Tuber Borchii, и химическое вещество под названием 2,4-дитиапентан. Если вы почувствовали в какой-то соли более сильный аромат, это просто больше 2,4-дитиапентана.

Он вредный для здоровья? Этот дитиапентан?

Этот трюфельный аромат на самом деле является запахом, искусственно созданным из нефти – 2,4-дитипентана или бис(метилтио)метана (C3H8S2). 2,4-дитиапентан является летучим компонентом белого трюфеля, некоторых сыров, молока, рыбьего жира, грибов шитаке, креветок и омаров. В малых количествах не оказывает влияния на организм человека.... Мы потратили сотни часов, сотни экспериментов, чтобы создать натуральное трюфельное оливковое масло. Это невозможно. Чтобы получить настоящий результат с трюфелями, стоимость составляет около 50 евро за 200 мл. И опять же, даже если кто-то захочет потратить эти деньги, как только вы откроете бутылку с маслом, максимум через 3 недели масло потеряет все ароматы.

А если просто использовать сушеный труфель?

Дешевые трюфели, как Tuber Aestivum, tuber Indicum... В сушеном виде почти не имеют аромата. Но опять же, даже если кто-то решит хорошо высушить Aestivum, tuber Aestivum Содержит 72% воды. И результат будет неутешительным. Tuber Melanosporum С другой стороны, около 76% воды. Когда он полон аромата, средняя цена составляет 1000 евро за кг.

Одним словом оптимально купить сырого грамм 100 и приготовить с ним блюдо и забИть) Спасибо за интересный экскурс в мир ароматов и грибов

Пойду пока выкину свою бутылочку "трюфельного" масла из нефти. Или им можно машину заправить?

Мопед только

Хорошо что я даже намёк на трюфели не люблю :)

Не, свеженький из леса потереть на пасту - это прям топ, сразу понимаешь, что жизнь удалась )

Вот вообще не моё, совсем совсем. Прям совсем.

Как пица с анчоусоми :)

☺️

Это надо ее пробовать больше одного раза. На второй раз втыкает неподеццки ))

Нее. Пробовал. Малосольная килька на чёрный хлебушек - вот это моё.

Но не пицца, не пицца )