А кто-нибудь заказывал рыбу в Fishmarket в Вольте? Там написано, что рыба взвешивается до чистки, поэтому реальный вес меньше. Так вопрос в следующем: реально чищенную привозят? Или а ля натурэль с кишками и чешуей?

Не заказывала именно там, но вообще всегда чищеную привозят И в магазине чистят и потрошат при вас

думаю правила такие же как в магазине. мелкая рыба взвешиваетмя не потрошёная, крупная типа сёмги потрошёная. а дальше уже разделка по запросу, стейки, филе и т.п