Подскажите, пожалуйста, что это за стручки, и как их есть-готовить?

Это же фасоль)

А как ее готовить? Как обычную стручковую? Всю вместе, с кожурой?

Чистить и есть, как горох. Главное чтобы не темные фасолины внутри - они могут быть слишком твердые

То есть, сырой есть? Она немного другая на вкус, чем горох, поэтому уточняю :)

Да

Можно есть сырыми, но осторожно. Могут нанести вред, если желудок слабый. Лучше отварить. С ними можно салат делать. Можно купить сухие и варить такую кашу. Здесь на Кипре эту кашу варят с листьями "лахано", потом поливают оливковым маслом и лимонным соком. Это очень вкусно и питательно. ☺️

Это обычная фасоль, как в супе фасолевом