@alena_brm

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, где купить в лимассоле хорошую свинину на шашлык🙃

2023-04-09 07:16:55

@Kirill_Koltsov

хммм, я в тупике. Я бы ответил что: примерно везде, например в склавенидисе, но начал сомневаться, а знаю ли я что такое хорошая.. Ну иберико есть в фудменторс но я ещё не пробовал.

2023-04-07 16:51:24

@varo_loves_zombies

Иберико на шашлык - это богохульство!

2023-04-07 18:15:22

@VadimCY

Это вкусно :) Можно даже не мариновать долго... так, оттенок придать ;)

2023-04-07 18:29:31

@varo_loves_zombies

Еще и мариновать его, ааа!!!

2023-04-07 18:29:00

@VadimCY

Я люблю хотя-бы соль, перец, зелень, лимон. Признаю, лимон может и излишен, можно минерелочки немного. Но это хрюшка...

2023-04-07 18:32:09

@shpakerson

Я как-то раз порк миниралкой тут залил...Странный вкус в итоге - горьковатый, но может у меня вкус такой

2023-04-07 18:33:28

@VadimCY

Тут есть вопросы к минералке, самая нейтральная это Nr 1 в LIDL.

2023-04-07 18:34:36

@shpakerson

Может быть. На вкус минералка ок мне была. Попробую Nr1

2023-04-07 18:40:07

@varo_loves_zombies

У меня стереотип, что на шашлык не пускают супер-пупер мясо, именно поэтому его и маринуют. Иберико на шашлык - это как рибай well-done, понимаешь? Я уверена, что шашлык из иберико офигенный получится, но зачем? ))

2023-04-07 18:34:36

@VadimCY

Так и из ребая делают шашлык. Так это потому что могут, а не потому что надо. Но охлажденная Иберико тут сложно найти, это надо сильно задурится - скорее теоретический спор. Я её на Барселонщине портил и мучал - просто другой в тот момент небыло.

2023-04-07 18:43:28

@varo_loves_zombies

Охлаждённую (или нежно размороженную - это вечный спор) брала когда-то в рибай клаб в Никосии.

2023-04-07 18:46:05

@VadimCY

Не могу там ничего кроме Аргентины брать :)

2023-04-07 18:46:27

@varo_loves_zombies

Там иногда бывает dry-aged Rubia Gallega - вот это ващеее. Но редко.

2023-04-07 18:50:21

@VadimCY

Стыдно мне, даже не слышал.
Но сейчас есть ;)
Придётся исправляться.

https://ribeyeclub.shop/products/rubia-gallega-steak-chuleton

2023-04-07 18:57:26

@Nonameshere

а как ты 1.2 кг съешь?

2023-04-07 18:59:15

@yegorvasilchuk

Что такое какие-то жалкие 1,2 кг для человека, привыкшему к местному мезе и размеру порций в целом? 🤣

2023-04-07 19:08:02

@VadimCY

Так у меня 2 сына и ты не бросишь в трудную минуту :)

2023-04-07 19:00:27

@Nonameshere

Я то готов принять удар, это верно

2023-04-07 19:01:34

@varo_loves_zombies

Минус кость, минус жир, там останется грамм 700 мяса. А это уже просто ерунда, детская порция ))

2023-04-07 19:08:19

@VadimCY

Что даже 3 ребра на 1,2 кг не будет?

2023-04-07 19:09:25

@varo_loves_zombies

я условно прикинула, на кости ещё не брала

2023-04-07 19:14:05

@nkolokolnikova

Я беру шею в альфамеге. Она плоскими кусками с костью нарезана у них. Кости замораживаю и на суп потом.

2023-04-07 16:51:30

@VadimCY

А что значит хорошая?

2023-04-07 17:17:51

@aleksandrmte

Не жёсткая как жопа мамонта, как например свиная шея в папасе. Кстати, вопрос актуален

2023-04-07 17:37:48

@VadimCY

1. Взять свежее мясо (не мороженное) Кипрского происхождения (шея). 2. Правильно замариновать. 3. Правильно приготовить.

2023-04-07 18:15:27

@siverus

Кстати лучше брать не свежее, а 3-4 дня после забоя, оно гораздо мягче

2023-04-07 17:44:07

@VadimCY

Дописал, имел ввиду не мороженное.

2023-04-07 17:46:33