В рыбных продается лосось целиком, он дешевле, нарезаете на стейки и замораживаете или филе делаете, схема разделки в инете, хвост и голова на уху

Так если он уже однажды разморожен, зачем же его второй раз замораживать. Или он замороженный в рыбных продается?

Есть и замороженный и размороженный, всю рыбину сразу вам же не надо. Ну или засолить филе можно, соль сахар, немного водки, погуглите

Да я могу вполне с одной небольшой рыбиной справиться без дополнительной заморозки (засолка+запёк+рагу+уха+паштет - вот вам и вся рыбина)) Главное найти где её взять. Пойду теперь смотреть в рыбные, раз, говорите, там целые замороженные есть)

Есть замороженные и есть охлажденные, на ценниках обязаны писать очень чётко вплоть до даты вылова и места и способа доставки.

Охлажденного лосося по умолчанию здесь быть не может, он весь размороженный, берите размороженный, замороженный не разрежете + он может уже год замороженный

почитайте как доставляют охлажденный лосось и не вводите людей в заблуждение своими домыслами