@evgentus88

Сгоняю, гляну. А то 8 кг мяса засолено, коптить уже пора)

2022-12-28 10:05:18

@1310945305

Поделитесь пжл опытом, какое мясо, как нарезали, сколько по времени солите, сколько времени коптите ?

2022-12-28 13:37:31

@evgentus88

В данный момент куриные грудки и свинина грудинка В мокром маринаде, по сути можно просто соль, так как запах копчения всеравно перебивает все Курицу сутки держу, свинину - двое Копчу по термометру, время не подскажу

2022-12-28 20:45:00

@1310945305

Залил солевым раствором окорочка куриные сегодня, завтра буду коптить. На ольхе. В прошлый раз получились отлично. По времени не знаю, открываю и на глаз. Со свининой не пробовал еще. Грудинка это то что на бекон идет ?

2022-12-29 22:38:43

@evgentus88


2022-12-28 14:08:55

@evgentus88


2022-12-28 13:52:36

@evgentus88


2022-12-28 13:52:36

@evgentus88


2022-12-28 13:52:37

@evgentus88

Я при 80-100 градусов держу

2022-12-28 13:52:50

@1310945305

Красиво. Понял, у меня небольшая коптильня. Температура мяса или крышки ?

2022-12-28 13:57:14

@evgentus88

На крышке термомент который

2022-12-28 13:57:58

@1310945305

Приправ никаких, ни в какой момент ?

2022-12-28 14:07:24

@evgentus88

В этот раз добавил, но не думаю что повлияет на что-то))

2022-12-28 14:08:07

@1310945305

В какой момент ?

2022-12-28 14:08:56

@evgentus88

На момент приготовления маринада (рассола)

2022-12-28 14:30:52

@evgentus88

Я эту штуку грудинкой называю, хотя, скорее всего оно по другому должно обзываться))

2022-12-28 20:45:35