@siverusЯ сказал лишь то, что смысла ее гасить нет никакого, в выпечке в любом случае получится углекислый газ, либо от кислой среды, либо от температуры, и рассказал зачем это делали раньше и откуда пошло это в рецептах.
В тысячах рецептов еще написано, что мясо надо жарить чтобы запечатать его, но хотя бы в этот бред вы не верите?
2022-12-14 21:43:45
@DomoOmgsterподожду советов экспертов. про соду все еще не согласен - так как об этом говорят на первом уроке химии в школе
2022-12-14 21:45:39
@siverusГосподи, в этой же статье есть еще и такая информация
2022-12-14 21:48:45
@DomoOmgsterну в этом же предложении указано что это ок для пресного теста. И ниже мое предложение - не вижу проблем)
2022-12-14 21:49:32
@siverusА разница между пресным и непресным какая?
2022-12-14 21:50:40
@DomoOmgsterналичие других химических соединений которые могут влиять на реакцию
2022-12-14 21:53:06
@siverusГлавное пекарю так не скажите)
2022-12-14 22:01:27
@DomoOmgsterхороший пекарь и так в курсе про химию процессов
2022-12-15 14:07:30
@siverusПочитайте, пожалуйста, английскую Википедию про это, там расписана реакция и для некислой среды, и тоже будьте в курсе
2022-12-14 22:04:37
@DomoOmgsterя устал от этого спора - как станете пекарем, приходите.
2022-12-14 22:05:09
@siverusБедняга
2022-12-14 22:12:48
@DomoOmgsterкрайне не красиво. но все равно лучше этого спора двух не профи. Читайте интернет дальше
2022-12-14 22:07:55
@siverusЧеловек любой профессии может нести херню, поэтому есть куча врачей, которые выписывают гомеопатию, куча поваров, которые говорят что глютен это яд, и так далее. То, что кто-то печет хлеб каждый день, делает его пекарем, но не делает его профессионалом. Если мне пекарь будет нести такой же бред, что и вы, я больше ничего не буду у него покупать, потому что он не знает элементарную химию. И заметьте, не я начал наш диалог с пассивной агрессии
2022-12-14 22:49:34
@Natalya_Putilinaa2022-12-14 22:50:24