Baking powder копеечная и ниче гасить не нужно, активируется при нагреве. А реакция гашения это как раз то что должно в процессе приготовления происходить чтоб тесто поднять, а не в ложке с уксусом

Спасибо) хотя не понимаю разницу все же кроме простоты